Жители Минусинского района: квасить капусту теперь не модно

Лайфхак для читательниц сайта «Ракурс 360». Оказывается, квасить капусту теперь не модно. Жительница Минусинского района Светлана Епифанцева говорит — даже в деревнях на зиму её сейчас заготавливают так называемым салатным способом. Процесс простой, рецептов сотни. Но вкус капусты во многом зависит от того, как и чем она нарезана, сообщает ТВ «Енисей».

«Вкусно получается, это когда шинковать можно ножом. Я шинкую мелко, крупно не люблю. Мелко пойдет и в салат, и в щи, которые очень любят наши русские люди, они издавна у нас готовятся. Мы не режем, шинкуем все очень тонкой соломкой», — комментирует Светлана Епифанцева из поселка Тагарское.

В этом году капуста уродилась на славу, помогла погода. На рынках она в изобилии. Свежая, квашенная, соленая. Овощевод-предприниматель Ольга Че-киль-лог, говорит, собрали за сезон более 10 тонн. Сейчас каждый день солят понемногу, чтобы поставлять на прилавки свежий, хрустящий и полезный продукт. 

Медики утверждают, капуста — кладезь витаминов, минеральных солей и необходимых кислот. Не зря ее считают царицей огорода, но при заготовке очень важно терпение.

Многие овощеводы еще урожай не собрали. Говорят, небольшой заморозок этому овощу вовсе не повредит. Капуста, выдержанная до холодов на грядке, будет в засолке вкуснее, потому что она становится слаще, в ней больше сахара и процесс квашения будет идти лучше.